(资料图)
1、前言韭菜性味甘，具有温补肝肾、助阳固精的功效，鸡蛋具有养心安神补血滋阴润燥的作用，韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。
2、材料主料：韭菜300克、鸡蛋3个；辅料：油适量、盐适量韭菜炒鸡蛋1韭菜要先拣好，把根部位的黄叶剔掉2洗净后削段。
3、3鸡蛋加少许盐用筷子搅散。
4、4先将鸡蛋倒入油锅5鸡蛋煎好后先装出来。
5、6重新倒油，热后倒入韭菜快速翻炒并加盐。
6、7再倒入鸡蛋，翻炒两下就好了8装盘即可小贴士鸡蛋要先煎出来，不能和韭菜同时下锅。
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