1、(1)营养价值。
2、开心果是人体内热量、必需脂肪酸中的多不饱和脂肪酸、镁和磷的极好来源,而且也是蛋白质、钙、铁和维生素B族的良好来源。
【资料图】
3、开心果的碳水化合物含量仅为谷物和豆科的1/4左右,是很好的低碳水化合物膳食。
4、开心果含蛋白质约20%,含糖约16%。
5、(2)功效。
6、开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人保护血管的理想食物。
7、开心果中的镁、磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用。
8、开心果含有较多的钾,对高血压的控制有益。
9、开心果含有维生素E,有抗衰老、增强体质的作用。
10、开心果含有丰富的油脂,可以润肠通便,并有很好的润肤美容的功效,并能增进性欲,增加体重。
11、开心果(3)饮食宜忌。
12、开心果可谓心脏之友。
13、主要含单不饱和脂肪酸,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少心脏病。
14、作用与禁忌:一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。
15、贮藏时间太久的开心果不宜再食用。
16、开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
17、果仁颜色呈绿色的比黄色的要新鲜,储藏时间太久的不宜再食用。
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